揭阳美食

揭阳各地特产一览

【导语】:揭阳作为古城也有不少特产,今天小编就为大家带来揭阳部分特产一览,包含特产的原产地,快来看看吧。

  1、桃山格篮

  桃山格篮(也称介蓝)有菜支软、茎粗、生菜叶油绿特点,爆炒后其色益发油翠欲滴,引人垂涎。

  产地:炮台红门楼

  2、古山二号龙眼

  龙眼又叫“桂圆”,向与荔枝并称,为南方佳果。

  古山二号龙眼以其粒大、核小、皮薄、肉厚而著称,其肉色晶莹、质脆嫩、味浓甜,为人们所喜爱。

  产地:揭东县。

  3、菜脯

  菜脯”即萝卜干,是潮汕传统佐食佳品。

  产地:揭阳隆江、揭东县新亨镇

  4、普宁橄榄

  普宁橄榄栽培历史悠久,全市遍布,最高株产是云落镇红饶一株长于河唇的,年收获1250公斤。全市种植面积3千多公顷,总产量4000吨,居全国第一位。

  青榄可鲜食,有消痰止咳、去喉热和助消化的药效。新春佳节,居民用青榄摆于桌上招待客人,称"槟榔"。青榄鲜果适宜保鲜贮藏和运输,只要保藏得法,翌年四、五月还有鲜果供应。青榄可加工成橄榄脯、苏州榄、八珍榄、和顺榄、化皮榄等凉果珍品。

  产地:里湖镇、梅塘镇、洪阳镇、广太镇、石牌、高埔镇、船埔镇等地。

  5、猪肠胀糯米

  一般制法是取猪大肠中段,用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味,将糯米先浸软,与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀,调入食盐、味精、胡椒粉等调味品,然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思,“猪肠胀糯米”名称由此而来),两端用纱线扎紧,放开水锅里煮约1小时,捞出斜切成小片,蘸甜酱油食用(酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉,小煮开,撒进炒香的白芝麻)。

  产地:广东潮汕地区普宁古城洪阳

  6、华清竹笋

  华清竹笋因地质肥沃,富含各种矿物质之故,具个大质脆,味甜渣少等特点,无论生炒煮汤,都十分鲜美。肜鲜笋切片晒成的笋干,呈琥珀色,比之鲜笋,更耐咀嚼寻味。华清竹笋不但畅销潮汕,在香港市场也十分受欢迎。

  产地:揭东县锡场镇华清村

  7、大溪元宵柚

  元宵柚属于香科。因其果实成熟采摘后可留至元宵节日之用而得名。

  果实外形扁圆,首尾平而略凹,似柑橘,但比柑橘大,颜色淡黄。其直径一般为14-15厘米,重2-2.5公斤;大者直径达17-18厘米,重3-3.5公斤。

  瓤呈片状排列,色淡黄,晶莹透亮,多汁柔嫩,鲜甜微酸,醇厚芬芳,居家置抽于案,则满室飘香。每年春分前后开花,清明前后结果,至立冬则成熟可采摘。

  产地:揭西县的大溪镇井新、鱼梁一带

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