揭阳美食

揭阳美食之普宁洪阳(地址+人均)

【导语】:位于揭阳市普宁的洪阳小镇,是揭阳有数的古镇之一,而这座有几百年历史的古镇,自然也少不了美食,现在就跟随本地宝小编一起来看看吧

  洪阳粿卷与肠粉

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揭阳美食之普宁洪阳(地址+人均)

  卖粿卷的摊档在德安里门口,从早上营业到中午之后吧,对点时间会很热闹,可能会找不到桌椅,不过小食的价格实惠,口味也不错。粿卷用米浆在炊机里蒸成薄薄半透明状的粿皮,然后有点类似肠粉制作一样加上鸡蛋、香菇、虾米、鱿鱼、青菜、南瓜等主料后,再次送到炊机中蒸熟,拿出后卷上置于盘子中,配上炸过的葱花加豉油,即可食用。若喜欢还可以叫上一碗汤。当然,也可以纯粿卷而不加任何其他主料,直接粘葱花油也很好吃。

  地址:揭阳市洪阳镇德安里门口

  洪阳肠粉的做法很简单,与粿卷基本一样。一份记得是5块钱左右,当早餐挺好的。

  地址:揭阳市洪阳南城门附近

  海石花

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  海石花是一种绿色冷饮,用一种海中的植物“海石花”切丝调煮熟加上蔗糖等,制成清甜的糖水,拌上一些刨冰、梅汁等配料,在夏日中喝起来凉凉的,非常清爽。海石花的果肉有点像咖喱果冻,一杯两块钱。

  地址:洪阳小吃街

  猪肠胀糯米

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  猪肠胀糯米是洪阳特有的一种简单实惠而爽口好吃的美食。其一般制法是取猪大肠中段,用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味,将糯米先浸软,与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀,调入食盐、味精、胡椒粉等调味品,然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮语中即把东西装入容器中的意思,“猪肠胀糯米”名称由此而来),两端用纱线扎紧,放下在有猪肚、猪胃、猪肝、生肠等汤锅煮约1小时,捞出斜切成小片,蘸上特制的“甜豉油”(酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉,小煮开,撒进炒香的白芝麻),便可食用。再加上碗汤锅的猪肚、猪胃、咸菜汤,吃起来清新爽口,回味无穷,此外也有补中益气润胃之功能,可谓老少咸宜,赢得各地朋友的青睐。

  地址:洪阳的猪肠胀糯米摊档多不胜数,没有全部尝过也不知道那一家是最好吃的,但应该都不差的!这些摊档多数集中在洪阳小食街。

  洪阳炸春卷

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  洪阳春卷,又叫春饼,以其“烫嘴”、酥脆、香爽而闻名!长年均有供应,而在每年春季是最为盛销的!特别是农历正月十五夜,洪阳人几乎老少都要吃春饼,图个好兆头——“春”谐音伸张,即长进。春卷用特制的“薄饼皮”(用拌好的面在特制平底鼎煎成一小张一小张),卷入韭菜头,焖制后的“猪肉丁”、香菇、虾米和猪肉酱,卷成小条状,长约15公分,直径约3公分。放入油锅慢火细煎至皮变赤色,捞起便可取吃,吃时加特别的“蒜泥醋”,咬破春饼时,其香味四溢,使周围的人吞口水刺激食欲。

  地址:炸春卷的摊档同样位于小食街。春卷大概是一条一两块钱左右。

  糖葱薄饼

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  糖葱薄饼是普宁乃至整个粤东地区的一种特色小吃。

  做糖葱的原料是白糖,要先在锅里熬煮成饴,冷却到合适温度后才趁热拉打。拉糖的动作很象北方的拉面,但糖的韧性大,需要一头固定才好借力。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子,每次将糖条中间往钉子一挂,拉长之后两股合在一起又往上挂。这样不断重复拉打,不断将空气包含在糖里面,直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小指长的段段,成为香酥甜脆的“白糖葱”。糖葱,顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块。

  地址:德安里门外的糖葱薄饼算是洪阳最好吃的。一条糖葱薄饼大概两块钱左右。

  洪阳无米粿

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  无米粿,顾名思义,不是米制品,用本地的番薯粉经过加工制作后,报上腌制后的韭菜、南瓜、本地竹笋丝等,作成一个个圆形粿制品,蒸熟后置于清凉之处,吃用时候放于特制的圆形平底锅中,用朥穷煎,使表皮干赤酥脆,醮上香辣的酱料,极为爽口,香飘数丈,成本也不高,是大众最为喜爱的一种小食。

  地址:揭阳市洪阳基督教堂前

  洪阳甜汤

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  洪阳的甜汤摊档供应的品种特别多,如百合汤、薏米汤、乌豆汤(选用海乌,粒大肉柔)、绿豆汤、糯米粥、甜白果等等。这些品种供应时随季节而变更。夏天一般以绿豆汤、百合汤为主,既清爽又解暑。冬季或寒夜多供售“烫嘴’’的糯米粥和甜白果,使人吃上有热乎乎的感受。

  地址:洪阳的甜汤摊档也随处皆有,比如洪阳基督教堂前,德安里外不远处老公路、小食街旁等多处。

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